La salade russe – 10 minutes est une salade composée de pommes de terre, carottes, petits pois, poulet, œufs durs, mayonnaise, huile d’olive, sel et poivre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Appelée « salade Olivier » en Russie, en Ukraine, en Iran et aux États-Unis, cette salade a été inventée dans les années 1860 par Lucien Olivier, chef belge du célèbre restaurant L’Ermitage, place Troubnaïa à Moscou.
Facile et rapide à préparer, cette délicieuse salade se déguste en entrée ou en accompagnement lors des repas.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 10 min |
| Total : 20 min |
| 6 personnes |
| 2 pommes de terre, coupées en dés de taille moyenne |
| 2 carottes, coupées en petits dés |
| 220 g (1/2 livre) de petits pois |
| 250 g (1/2 livre) de poitrine de poulet en petits morceaux |
| 2 œufs durs tranchés |
| 150 g (1/3 livre) de mayonnaise (ou mayonnaise allégée) |
| 3 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| sel et poivre |
Préparation :
- Dans une casserole remplis d’eau bouillante salée, faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les petits pois.
- Dans un grand bol, mélanger les légumes, les œufs et les morceaux de poulet.
- Ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter petit à petit la mayonnaise tout en mélangeant.
- Saler et poivrer.
- Servir froide.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine c’est de l’amour et de la générosité. »
Paul Bocuse
