Le gâteau éponge sans gluten – 5 minutes est un gâteau composé d’œufs, sucre en poudre, farine de riz et fécule de maïs ou de pommes de terre; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, moelleux et sans gluten, il constitue une base parfaite pour un gâteau à étages ou un entremets ou se déguste tel quel accompagné d’une crème.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 5 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 30 min |
| Total : 35 min |
| 6 personnes |
| 5 œufs |
| 200 g (1 tasse) de sucre en poudre |
| 125 g (1 tasse) de farine de riz |
| 70 g (1/2 tasse) de fécule de maïs ou de pommes de terre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Dans un bol, verser les œufs et le sucre et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange clair, mousseux et gonflé.
- Tamiser la farine de riz avec la fécule.
- Incorporer délicatement le mélange de farine de riz et de fécule au mélange d’œufs et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau et, s’il en ressort sec, le gâteau est cuit.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Mettre sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture.”
George Bernard Shaw