Le gâteau sucré aux courgettes – 15 minutes est un gâteau composé de courgettes, farine, sucre en poudre, huile, poudre d’amandes, levure chimique, œufs et vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à réaliser, moelleux et léger, il est parfait au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 60 min

Total : 1 h 5 min

6 personnes

225 g (1/2 livre) de courgettes

175 g (1.4 tasse) de farine

140 g (3/4 tasse) de sucre en poudre

110 ml (4 onces) d’huile

75 g (3/4 tasse) de poudre d’amandes

1 cuillère à soupe de levure chimique

2 œufs

1 gousse de vanille

Préparation :

• Laver et nettoyer les courgettes.
• Couper les extrémités, râper les courgettes (avec une râpe à gros trous) et presser pour éliminer l’eau de végétation.
• Dans un grand bol, verser le sucre en poudre avec les œufs et fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et mousseux.
• Tamiser la farine, la poudre d’amande et la levure chimique dans un bol.
• Ajouter les graines de vanille, l’huile et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter les courgettes râpées et mélanger.
• Beurrer et fariner un moule de 24 cm (10 pouces) de diamètre.
• Verser le mélange dans le moule et niveler avec une spatule.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
• Enfourner durant environ 1 h.
• Après 55 min, enfoncer la pointe d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff