La purée de courgettes – 15 minutes est une préparation composée de courgettes, pommes de terre, lait, beurre et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à réaliser, onctueuse et savoureuse, elle se déguste en accompagnement.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 40 min |
| 6 personnes |
| 350 g (3/4 tasse) de pommes de terre |
| 250 g (1/2 tasse) de courgettes |
| 250 ml (1 tasse) de lait |
| 3.5 cuillères à soupe de beurre |
| sel |
Préparation :
- Dans une casserole d’eau froide, ajouter les pommes de terre avec la peau et allumer le feu.
- Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres (piquer avec une fourchette pour vérifier).
- Écraser encore chaudes avec un presse-purée.
- Faites bouillir les courgettes dans une casserole d’eau légèrement salée.
- Une fois cuites, égoutter, bien presser pour retirer l’eau de végétation et passer au mixeur à immersion.
- Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
- Ajouter le beurre et faire fondre puis ajouter la purée de pommes de terre et les courgettes.
- Bien mélanger en continuant à faire cuire à feu doux durant quelques minutes.
- Saler et mélanger de nouveau.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Bien manger, c’est aussi manger des choses très simples, très bien cuisinées. La haute gastronomie demande d’être capable de simplicité. »
Anne-Sophie Pic