La purée de courgettes – 15 minutes est une préparation composée de courgettes, pommes de terre, lait, beurre et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à réaliser, onctueuse et savoureuse, elle se déguste en accompagnement.

Difficulté : faible

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 25 min

Total : 40 min

6 personnes

350 g (3/4 tasse) de pommes de terre

250 g (1/2 tasse) de courgettes

250 ml (1 tasse) de lait

3.5 cuillères à soupe de beurre

sel

Préparation :

• Dans une casserole d’eau froide, ajouter les pommes de terre avec la peau et allumer le feu.
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient cuites et tendres (piquer avec une fourchette pour vérifier).
• Écraser encore chaudes avec un presse-purée.
• Faites bouillir les courgettes dans une casserole d’eau légèrement salée.
• Une fois cuites, égoutter, bien presser pour retirer l’eau de végétation et passer au mixeur à immersion.
• Verser le lait dans une casserole et porter à ébullition.
• Ajouter le beurre et faire fondre puis ajouter la purée de pommes de terre et les courgettes.
• Bien mélanger en continuant à faire cuire à feu doux durant quelques minutes.
• Saler et mélanger de nouveau.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Bien manger, c’est aussi manger des choses très simples, très bien cuisinées. La haute gastronomie demande d’être capable de simplicité. »

Anne-Sophie Pic