La mousse de courgettes – 5 minutes est une mousse composée de courgettes, pommes de terre, poireaux, sauce béchamel, parmesan râpé, eau, marjolaine, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfait en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Repos : 10 min

Cuisson : 30 min

Total : 35 min + 10 min (repos)

6 personnes

250 g (1/2 livre) de courgettes

150 g (1/3 livre) de pommes de terre

2 poireaux

150 ml (3/4 tasse) de sauce béchamel

100 g (1 tasse) de parmesan râpé

700 ml (3 tasses) d’eau

marjolaine

sel/poivre

Préparation :

• Laver les courgettes et retirer les extrémités.
• Enlever la partie verte des poireaux, puis éplucher les pommes de terre.
• Couper les légumes en cubes.
• Porter l’eau salée à ébullition avec les feuilles de marjolaine.
• Faire bouillir les légumes sans couvrir la casserole durant 30 min.
• Lorsque les légumes sont attendris, éteindre le feu et laisser refroidir.
• Verser les légumes et le liquide de cuisson dans le bol d’un mixeur avec la sauce béchamel, puis mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
• Ajouter le parmesan râpé avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
• Verser la mousse dans des verres.
• Laisser refroidir 10 min et servir à température ambiante.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne.”

Jean-François Piège