MOUSSE DE COURGETTES – 5 MINUTES

La mousse de courgettes – 5 minutes est une mousse composée de courgettes, pommes de terre, poireaux, sauce béchamel, parmesan râpé, eau, marjolaine, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfait en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Difficulté : facile
Préparation : 5 min
Repos : 10 min
Cuisson : 30 min
Total : 35 min + 10 min (repos)
6 personnes
250 g (1/2 livre) de courgettes
150 g (1/3 livre) de pommes de terre
2 poireaux
150 ml (3/4 tasse) de sauce béchamel
100 g (1 tasse) de parmesan râpé
700 ml (3 tasses) d’eau
marjolaine
sel/poivre

Préparation :

  • Laver les courgettes et retirer les extrémités.
  • Enlever la partie verte des poireaux, puis éplucher les pommes de terre.
  • Couper les légumes en cubes.
  • Porter l’eau salée à ébullition avec les feuilles de marjolaine.
  • Faire bouillir les légumes sans couvrir la casserole durant 30 min.
  • Lorsque les légumes sont attendris, éteindre le feu et laisser refroidir.
  • Verser les légumes et le liquide de cuisson dans le bol d’un mixeur avec la sauce béchamel, puis mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
  • Ajouter le parmesan râpé avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
  • Verser la mousse dans des verres.
  • Laisser refroidir 10 min et servir à température ambiante.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège

Laisser un commentaire