La mousse de courgettes – 5 minutes est une mousse composée de courgettes, pommes de terre, poireaux, sauce béchamel, parmesan râpé, eau, marjolaine, sel et poivre; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, douce et onctueuse, elle est parfait en entrée ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Difficulté : facile |
Préparation : 5 min |
Repos : 10 min |
Cuisson : 30 min |
Total : 35 min + 10 min (repos) |
6 personnes |
250 g (1/2 livre) de courgettes |
150 g (1/3 livre) de pommes de terre |
2 poireaux |
150 ml (3/4 tasse) de sauce béchamel |
100 g (1 tasse) de parmesan râpé |
700 ml (3 tasses) d’eau |
marjolaine |
sel/poivre |
Préparation :
- Laver les courgettes et retirer les extrémités.
- Enlever la partie verte des poireaux, puis éplucher les pommes de terre.
- Couper les légumes en cubes.
- Porter l’eau salée à ébullition avec les feuilles de marjolaine.
- Faire bouillir les légumes sans couvrir la casserole durant 30 min.
- Lorsque les légumes sont attendris, éteindre le feu et laisser refroidir.
- Verser les légumes et le liquide de cuisson dans le bol d’un mixeur avec la sauce béchamel, puis mixer jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
- Ajouter le parmesan râpé avec le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Verser la mousse dans des verres.
- Laisser refroidir 10 min et servir à température ambiante.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne.”
Jean-François Piège