Les crêpes soufflées de courgettes – 15 minutes sont des crêpes salées composées de courgettes, oignon, œufs, ail, farine, fromage râpé, persil, huile, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes soufflées savoureuses se dégustent en entrée ou en accompagnement.
Difficulté : facile |
Préparation : 15 min |
Repos : – |
Cuisson : 10 min |
Total : 25 min |
6 personnes |
2 courgettes |
1 gros oignon |
4 œufs |
1 à 2 gousses d’ail |
60 g (1/2 tasse) de farine |
200 g (2 tasses) de gruyère ou d’emmental râpé |
persil (4 à 5 branches) |
huile |
sel/poivre |
Préparation :
- Laver, nettoyer et râper les courgettes avec une râpe à gros trous.
- Mettre dans une passoire et presser pour éliminer l’eau de végétation.
- Placer les courgettes dans un bol.
- Peler et hacher finement l’oignon et l’ail.
- Hacher finement le persil.
- Ajouter le persil, l’oignon et l’ail aux courgettes. Saler et poivrer.
- Ajouter 1 œuf, la farine et mélanger.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Ajouter les 3 jaunes d’œufs à la préparation et mélanger.
- Dans un bol, battre les 3 blancs d’œufs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle.
- Une fois l’huile chaude, verser une louche de préparation.
- Former plusieurs crêpes et laisser cuire 5 min.
- Retourner délicatement les crêpes et faire cuire à nouveau 5 min.
- Mettre dans un plat et mettre un couvercle dessus.
- Poursuivre jusqu’à épuisement de la préparation de courgettes.
- Saupoudrer de fromage râpé avant de servir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable.”
Gilbert Choulet