Les gaufres de courgettes – 15 minutes sont des gaufres composés de courgettes, farine, lait, parmesan, levure chimique, huile d’olive, œuf, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à réaliser, croustillantes et savoureuses, elles se dégustent en apéritif ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 30 min |
| 8 gaufres |
| 225 g (1/2 livre) de courgettes |
| 90 g (3/4 tasse) de farine |
| 150 ml (2/3 tasse) de lait |
| 45 g (1/2 tasse) de parmesan râpé |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 20 ml d’huile d’olive |
| 1 œuf |
| 1 pincée de sel / 1 pincée de poivre |
| huile d’arachide |
Préparation :
- Laver les courgettes, retirer les extrémités et râper finement.
- Séparer le jaune du blanc d’œuf.
- Dans le bol contenant le jaune d’œuf, ajouter le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le parmesan râpé. Battre avec une fourchette ou un fouet.
- Ajouter peu à peu la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable au mélange de jaune d’œuf, lait, huile d’olive.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
- Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Incorporer enfin les courgettes râpées à la pâte et mélanger.
- Graisser une plaque à gaufres avec de l’huile et faire chauffer.
- Verser environ 65 g de pâte par gaufre.
- Fermer la plaque à gaufres et faire cuire durant quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres prennent une belle couleur dorée.
- Placer dans une assiette couverte de papier absorbant.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur!”
Dylan Jones