Les gaufres de courgettes – 15 minutes sont des gaufres composés de courgettes, farine, lait, parmesan, levure chimique, huile d’olive, œuf, sel et poivre; qui se préparent en moins de 15 minutes.

Faciles et rapides à réaliser, croustillantes et savoureuses, elles se dégustent en apéritif ou en accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 15 min

Total : 30 min

8 gaufres

225 g (1/2 livre) de courgettes

90 g (3/4 tasse) de farine

150 ml (2/3 tasse) de lait

45 g (1/2 tasse) de parmesan râpé

1 cuillère à soupe de levure chimique

20 ml d’huile d’olive

1 œuf

1 pincée de sel / 1 pincée de poivre

huile d’arachide

Préparation :

• Laver les courgettes, retirer les extrémités et râper finement.
• Séparer le jaune du blanc d’œuf.
• Dans le bol contenant le jaune d’œuf, ajouter le lait, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le parmesan râpé. Battre avec une fourchette ou un fouet.
• Ajouter peu à peu la farine et la levure chimique tamisées ensemble au préalable au mélange de jaune d’œuf, lait, huile d’olive.
• Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et lisse.
• Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une consistance ferme, puis incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Incorporer enfin les courgettes râpées à la pâte et mélanger.
• Graisser une plaque à gaufres avec de l’huile et faire chauffer.
• Verser environ 65 g de pâte par gaufre.
• Fermer la plaque à gaufres et faire cuire durant quelques minutes jusqu’à ce que les gaufres prennent une belle couleur dorée.
• Placer dans une assiette couverte de papier absorbant.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones