La salade de riz aux courgettes et au thon – 10 minutes est une salade composée de riz, thon, courgettes, jus de citron, huile d’olive, persil et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, légère et rafraichissante, elle se déguste en entrée ou en plat.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Repos : 2 h

Cuisson : 20 min

Total : 2 h 30 min

4 personnes

250 g de riz

180 g de thon à l’huile

3 courgettes

1 citron (jus)

huile d’olive

persil frais

sel

Préparation :

• Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée.
• Dès que l’eau bout, ajouter le riz et faire cuire en remuant sans cesse.
• Laver, sécher et râper les courgettes avec une râpe à gros trous.
• Dans une poêle, faire revenir durant 2 min avec un filet d’huile. Saler.
• Mettre les courgettes dans un grand bol et ajouter le riz bien égoutté. Mélanger.
• Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron.
• Mélanger de nouveau et mettre au réfrigérateur au moins 2 h.
• Ajouter une poignée de persil.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège