GLACE AUX ABRICOTS – 10 MINUTES

La glace aux abricots – 10 minutes est un entremets glacé composé d’abricots, crème fraîche liquide et lait concentré sucré; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, avec ou sans sorbetière, cette glace délicieusement parfumée se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.


Difficulté : facile
Préparation : 10 min
Repos : 6 h
Cuisson :
Total : 10 min + 6 h (congélation)
4 personnes
320 g d’abricots
275 ml de crème fraîche liquide
320 g de lait concentré sucré

Préparation :

  • Laver et sécher les abricots avec un linge.
  • Enlever les noyaux et couper en petits morceaux.
  • Dans le bol d’un mélangeur, ajouter les abricots et mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme et réserver.
  • Dans un autre bol, ajouter la purée d’abricots et le lait concentré sucré. Mélanger.
  • Ajouter peu à peu la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Verser le mélange dans la sorbetière et laisser environ 35 à 40 min.
  • Sans sorbetière, verser la préparation dans un bac à glace.
  • Mettre au congélateur.
  • Au bout de 30 min, retourner à la spatule.
  • Répéter 4 à 5 fois cette opération toutes les 30 min afin d’éviter la formation de cristaux.
  • Conserver environ 3 h supplémentaires au congélateur.
  • Sortir du congélateur 10 min avant de servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”

Jane Grigson / Les Bonnes Choses

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