Le pain maison minutes est un pain composé de farines de blé et de semoule, eau, levure de bière, huile d’olive, sucre en poudre et sel; qui se réalise en moins d’une heure.

Facile et rapide à préparer, aéré et au goût unique, il se déguste en accompagnement lors des repas.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 40 min

Temps total : 1 h + 1 h (repos)

6 personnes

400 g de farine de blé

400 ml d’eau

200 g de farine de semoule de blé

5 g de levure de bière

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de sucre en poudre

2 cuillères à café de sel

Préparation :

• Dans un grand bol, mélanger les farines de blé et de semoule, la levure de bière et le sucre en poudre.
• Mélanger avec une cuillère, puis ajouter petit à petit l’eau à température ambiante tout en remuant avec la cuillère.
• Ajouter l’huile et enfin le sel.
• Pétrir la pâte à la cuillère.
• Étirer les extrémités et ramener au centre.
• Couvrir et laisser lever durant 45 min.
• Reprendre la pâte, la transférer sur un plan de travail légèrement fariné et étaler sous forme rectangulaire.
• Réaliser trois plis et tourner la pâte à 90°C.
• Étirer un peu et faire un autre tour de trois plis.
• Étaler légèrement et replier la pâte sur elle-même en l’enroulant et en pinçant les extrémités pour la refermer.
• Placer la miche de pain sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, la fermeture vers le bas.
• Laisser lever 15 min.
• Reprendre, saupoudrer légèrement de farine et faire des entailles sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode ventilé à 250°C.
• Enfourner durant 10 à 15 min, puis abaisser la température à 180°C, passer en mode statique et poursuivre la cuisson 25 à 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »

Paul Bocuse