Le pain maison minutes est un pain composé de farines de blé et de semoule, eau, levure de bière, huile d’olive, sucre en poudre et sel; qui se réalise en moins d’une heure.
Facile et rapide à préparer, aéré et au goût unique, il se déguste en accompagnement lors des repas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 400 g de farine de blé |
| 400 ml d’eau |
| 200 g de farine de semoule de blé |
| 5 g de levure de bière |
| 1 cuillère à soupe d’huile d’olive |
| 1 cuillère à café de sucre en poudre |
| 2 cuillères à café de sel |
Préparation :
- Dans un grand bol, mélanger les farines de blé et de semoule, la levure de bière et le sucre en poudre.
- Mélanger avec une cuillère, puis ajouter petit à petit l’eau à température ambiante tout en remuant avec la cuillère.
- Ajouter l’huile et enfin le sel.
- Pétrir la pâte à la cuillère.
- Étirer les extrémités et ramener au centre.
- Couvrir et laisser lever durant 45 min.
- Reprendre la pâte, la transférer sur un plan de travail légèrement fariné et étaler sous forme rectangulaire.
- Réaliser trois plis et tourner la pâte à 90°C.
- Étirer un peu et faire un autre tour de trois plis.
- Étaler légèrement et replier la pâte sur elle-même en l’enroulant et en pinçant les extrémités pour la refermer.
- Placer la miche de pain sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, la fermeture vers le bas.
- Laisser lever 15 min.
- Reprendre, saupoudrer légèrement de farine et faire des entailles sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode ventilé à 250°C.
- Enfourner durant 10 à 15 min, puis abaisser la température à 180°C, passer en mode statique et poursuivre la cuisson 25 à 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine n’est pas forcément chère.”
Paul Bocuse