CRÈME PÂTISSIÈRE AU MASCARPONE – 10 MINUTES

La crème pâtissière au mascarpone – 10 minutes est une crème composée de jaunes d’oeufs, lait, sucre en poudre, mascarpone, fécule de maïs et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et délicieuse se déguste seule ou s’utilise pour garnir tiramisus et autres entremets.


Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min + 1 h (repos)
6 personnes
4 jaunes d’oeufs
500 ml de lait
125 g de sucre en poudre
250 g de mascarpone
40 g de fécule de maïs
1 gousse de vanille

Préparation :

  • Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Dans le bol des jaunes d’oeufs, mélanger avec une fourchette.
  • Ajouter la fécule de maïs, remuer à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les graines de vanille extraites.
  • Une fois le lait chaud juste avant l’ébullition, verser sur le mélange de jaune d’œuf et de sucre tout en remuant.
  • Reverser dans la casserole et laisser chauffer quelques minutes jusqu’à épaississement.
  • Verser dans un récipient et couvrir de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
  • Verser la crème pâtissière dans un grand bol.
  • Ajouter le mascarpone froid sorti du réfrigérateur et mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »

Proverbe basque

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