La crème pâtissière au mascarpone – 10 minutes est une crème composée de jaunes d’oeufs, lait, sucre en poudre, mascarpone, fécule de maïs et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et délicieuse se déguste seule ou s’utilise pour garnir tiramisus et autres entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| 4 jaunes d’oeufs |
| 500 ml de lait |
| 125 g de sucre en poudre |
| 250 g de mascarpone |
| 40 g de fécule de maïs |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Dans le bol des jaunes d’oeufs, mélanger avec une fourchette.
- Ajouter la fécule de maïs, remuer à nouveau jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et sans grumeaux.
- Dans une petite casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les graines de vanille extraites.
- Une fois le lait chaud juste avant l’ébullition, verser sur le mélange de jaune d’œuf et de sucre tout en remuant.
- Reverser dans la casserole et laisser chauffer quelques minutes jusqu’à épaississement.
- Verser dans un récipient et couvrir de film plastique.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Verser la crème pâtissière dans un grand bol.
- Ajouter le mascarpone froid sorti du réfrigérateur et mélanger au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau.”
Proverbe basque