La tarte aux mirabelles – 15 minutes est une tarte sucrée composée de mirabelles dénoyautées, cuite au four; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Cousine de la tarte aux quetsches, appréciée en Lorraine depuis le XVIe siècle telle la tarte aux mirabelles de Sarreguemines, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Repos : –

Cuisson : 20 min

Total : 35 min

6 personnes

500 g de mirabelles

1 rouleau de pâte brisée

1 œuf

25 g de farine

75 ml de lait

50 g de sucre en poudre

25 g de beurre

75 ml d’eau de vie de mirabelles

Préparation :

• Laver, sécher, dénoyauter et couper les mirabelles en deux.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre en conservant le papier sulfurisé.
• Piquer avec les dents d’une fourchette.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 10 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Dans un grand bol, mélanger l’œuf avec la farine tamisée.
• Délayer petit à petit avec le lait.
• Ajouter le sucre et l’eau de vie de mirabelles. Mélanger.
• Disposer les mirabelles sur la pâte et verser le mélanger.
• Répartir des noisettes de beurre sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode statique à 220 °C.
• Enfourner durant 20 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster.

Citation :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège