La mousse au citron au mascarpone – 5 minutes est une mousse composée de citron, mascarpone, crème fraîche, sucre et blancs d’œufs; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette mousse onctueuse délicieusement parfumée se déguste en fin de repas et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| 6 personnes |
| 2 citrons non traités |
| 250 g de mascarpone |
| 200 ml de crème fraîche liquide à 35% de matières grasses, très froide |
| 75 g de sucre |
| 3 blancs d’œufs |
Préparation :
- Laver et râper le zeste des citrons sans prélever la partie blanche amère.
- Presser le jus.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme et, une fois montés, ajouter petit à petit le sucre tout en fouettant.
- Dans un bol froid, fouetter la crème froide et le mascarpone jusqu’à obtenir une crème chantilly.
- Ajouter le jus de citron et le zeste râpé. Mélanger à la spatule.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige ferme dans la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser la mousse dans des bols.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur la nuit entière.
- Décorer éventuellement avec des tranches ou des zestes de citron.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
