La tarte à la crème pâtissière – 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et de crème pâtissière; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 30 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h + 30 min (repos)

6 personnes

1 rouleau de pâte brisée

500 ml de lait

3 jaunes d’oeufs

60 g de sucre en poudre

40 g de farine

1 gousse de vanille

Préparation :

• Dans une casserole, verser le lait dans une casserole, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, les graines de vanille extraites et porter à ébullition.
• Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Enlever la gousse de vanille et verser le mélange dans le lait chaud.
• Laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
• Sortir du feu, verser dans un bol et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante.
• Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
• Disposer dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Enlever l’excédent de pâte et mettre de côté. Piquer la base avec les dents d’une fourchette.
• Verser la crème pâtissière refroidie et répartir uniformément avec le dos d’une cuillère.
• Créer des croisillons de pâte sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 40 à 45 minutes.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. » Ferran Adrià