La tarte à la crème pâtissière – 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et de crème pâtissière; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 500 ml de lait |
| 3 jaunes d’oeufs |
| 60 g de sucre en poudre |
| 40 g de farine |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait dans une casserole, la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur, les graines de vanille extraites et porter à ébullition.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Enlever la gousse de vanille et verser le mélange dans le lait chaud.
- Laisser épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Sortir du feu, verser dans un bol et filmer au contact. Laisser refroidir à température ambiante.
- Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 4 à 5 mm.
- Disposer dans un moule à tarte de 22 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Enlever l’excédent de pâte et mettre de côté. Piquer la base avec les dents d’une fourchette.
- Verser la crème pâtissière refroidie et répartir uniformément avec le dos d’une cuillère.
- Créer des croisillons de pâte sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 40 à 45 minutes.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Si vous pensez bien, vous cuisinez bien.” Ferran Adrià