La crème pâtissière à la mandarine – 5 minutes est une crème pâtissière composée de mandarines, lait, jaunes d’oeufs, sucre en poudre et farine; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse se déguste seule à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 15 min

6 personnes

3 mandarines (jus et zeste)

350 ml de lait

2 jaunes d’oeufs

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

• Dans une casserole, ajouter les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la farine.
• Remuer à la spatule plate ou au fouet à main jusqu’à obtenir un mélange soit lisse et homogène.
• Dans une casserole, porter le lait à ébullition et sortir du feu.
• Laver et sécher les mandarines. Râper le zeste des mandarines et presser le jus.
• Hors du feu, ajouter le jus de mandarine au mélange précédent, en un filet, tout en fouettant.
• Ajouter le lait tout en remuant.
• Remettre la casserole sur feu doux et remuer sans cesse durant quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
• Verser la crème dans un bol et filmer au contact.
• Laisser refroidir.
• Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. Alain Ducasse.