Le gâteau éponge 3 ingrédients – 10 minutes est un gâteau composé de farine, sucre en poudre et oeufs; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, sans levure chimique, ce gâteau moelleux et léger se déguste au petit-déjeuner ou constitue une base parfaite pour les gâteaux garnis de crèmes et/ou de fruits.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 50 min |
| 6 personnes |
| 6 œufs |
| 200 g de farine |
| 200 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans le bol des jaunes d’oeufs, ajouter la moitié du sucre en poudre et fouetter durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Incorporer la moitié du sucre restant puis fouetter en neige ferme.
- Incorporer délicatement et petit à petit le mélange de jaunes d’oeufs et de sucre aux blancs d’oeufs en neige avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter la farine tamisée et continuer à mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser la pâte dans le moule. Répartir et niveler.
- Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Après 35 min, insérer la lame d’un couteau au centre du gâteau. Si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. A défaut, poursuivre la cuisson 5 min de plus.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante durant 15 min avant de démouler.
- Laisser refroidir complètement.
- Utiliser, servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Ma philosophie de la cuisine : Cent fois sur le métier, remettez votre ouvrage. »
Paul Bocuse
