Les sablés diamants – 15 minutes sont des biscuits sablés composés de farine, beurre, sucre en poudre, jaunes d’oeuf, sucre vanillé et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits de Noël friables et fondants se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min + 2 h 30 min (repos) |
| environ 25 biscuits |
| 250 g de farine, tout usage |
| 180 g de beurre, à température ambiante |
| 200 g de sucre en poudre |
| 2 jaunes d’oeuf |
| 2 sachets de sucre vanillé |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le beurre coupé en morceaux et placé à température ambiante au préalable jusqu’à obtenir une consistance de pommade.
- Incorporer le sucre en poudre, le sucre vanillé, le sel puis 1 jaune d’œuf. Intégrer progressivement la farine tamisée au préalable. Ne pas trop travailler la pâte.
- Couper la pâte en deux parts et former deux boules de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre 30 min au réfrigérateur.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, former deux boudins de 4 à 5 cm de diamètre.
- Envelopper de film plastique et mettre 2 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Battre l jaune d’œuf puis badigeonner les rouleaux de pâte avec un pinceau.
- Rouler les boudins dans le sucre en poudre.
- Couper les boudins en tranches de 1 à 1,5 cm d’épaisseur.
- Placer les biscuits sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en bien les espaçant.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” Curnonsky
