BISCUIT DACQUOISE AUX AMANDES – 15 MINUTES

Le biscuit dacquoise aux amandes – 15 minutes est un biscuit composé de blancs d’œufs, poudre d’amandes, sucre glace, sucre en poudre, sucre vanillé et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce biscuit moelleux et au goût unique s’utilise pour réaliser des entremets délicieux tels que le succès, le russe, le royal

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 45 min
6 personnes
5 blancs d’œufs de belle taille
150 g de poudre d’amandes
150 g de sucre glace
25 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 citron (quelques gouttes de jus pressé)

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige avec quelques gouttes de jus de citron et le sucre vanillé et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance bien ferme.
  • Dans un autre bol, mélanger la poudre d’amandes au sucre glace.
  • Incorporer délicatement la poudre d’amandes mélangée au sucre glace aux blancs d’œufs en neige jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Placer la préparation dans une poche à douille.
  • Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  • Façonner des disques de pâte en partant du centre et en poursuivant de façon circulaire sur une épaisseur de 2 cm jusqu’à obtenir le diamètre souhaité
  • Enfourner durant 30 min en laissant la porte entrouverte.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Utiliser !

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.” Élisabeth David

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