Les biscuits boule de neige au chocolat – 15 minutes sont des biscuits composés de poudre d’amandes, chocolat noir, sucre glace, oeufs, farine et cannelle; qui se préparent en moins de 15 minutes.

Faciles et rapides à préparer, ces biscuits fondants de Noël, originaires d’Alsace, délicieusement parfumés au chocolat, se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 4 h

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 30 min + 4 h (repos)

environ 35 biscuits

175 g de poudre d’amandes

90 g de chocolat noir

145 g de sucre glace

2 oeufs de taille moyenne

2 cuillères à soupe de farine

1 à 2 pincées de cannelle

Préparation :

• Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ajouter la cannelle, la farine, le chocolat noir râpé, la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Façonner de petites boules de pâte et rouler dans le sucre glace.
• Placer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
• Dans un endroit sec, laisser durcir les boules de pâte durant environ 4 h.
• Préchauffer le four en mode statique à 140°C.
• Enfourner durant 15 min environ jusqu’à ce que l’extérieur des boules se fendille légèrement, le cœur restant bien moelleux.
• Sortir du four.
• Laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »

Paul Bocuse