Les millefeuilles de Noël au mascarpone et aux framboises – 15 minutes sont des gâteaux composés de couches de pâte feuilletée, séparées par de la crème au mascarpone, des framboises et un coulis de framboises; qui se préparent en 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces millefeuilles au mascarpone et aux framboises se dégustent en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| 2 millefeuilles |
| 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire |
| 250 g de framboises |
| 250 g de mascarpone |
| 150 g de crème fraîche, froide |
| 125 g de sucre glace |
| 45 g de pistaches décortiquées |
| 1 cuillère à soupe d’eau |
| 1 gousse de vanille |
| lait |
Préparation :
- Étaler la pâte et découper 6 rectangles de même taille (couper en deux sur le côté long, puis diviser en 3 parties).
- Placer les rectangles de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Piquer avec les dents d’une fourchette. Badigeonner de lait et saupoudrer de 30 g de sucre glace tamisé.
- Placer dessus du papier sulfurisé et couvrir d’haricots secs.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Dans un bol, fouetter le mascarpone avec 50 g de sucre glace et les graines de la gousse de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Dans un bol froid, fouetter la crème fraîche.
- Incorporer délicatement la crème fouettée en plusieurs fois, en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Dans une casserole, ajouter la moitié des framboises avec 20 g de sucre glace et 1 cuillère à soupe d’eau. Écraser avec une fourchette et porter à ébullition durant 3 min. Fouetter et passer au tamis.
- Placer une couche de pâte feuilletée sur un plat.
- Étaler de la crème de mascarpone sur le dessus. Ajouter des framboises fraîches et un peu de coulis.
- Ajouter une couche de pâte feuilletée et étaler de la crème, ajouter des framboises et du coulis.
- Placer une une dernière couche de pâte feuilletée. Ajouter de la crème sur le dessus, des framboises et du coulis.
- Saupoudrer de pistaches hachées.
- Répéter ces opérations pour composer un autre millefeuille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
