Les sablés diamants au chocolat – 15 minutes sont des biscuits sablés composés de farine, beurre doux, sucre glace, chocolat noir, poudre de cacao, sel, oeufs et sucre en poudre; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits fondants et délicatement chocolatés, se dégustent au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 23 min + 12 h (repos) |
| environ 35 sablés |
| 175 g de farine de type T 55 |
| 140 g de beurre doux, ramolli |
| 110 g de sucre glace |
| 70 g de chocolat noir |
| 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré |
| 1/2 cuillère à café de sel fin |
| 1 oeuf moyen + 1 jaune d’oeuf moyen , à température ambiante |
| sucre en poudre |
Préparation :
- La veille, faire fondre le chocolat dans un bol au bain-marie.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre glace, la poudre de cacao et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et frotter rapidement le mélange entre les mains jusqu’à obtenir la consistance d’un sable humide. Travailler ensuite la pâte durant environ 10 min.
- Ajouter le chocolat fondu au bain-marie au préalable, l’œuf et le jaune d’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Façonner deux boudins de pâte de 3 à 4 cm de diamètre.
- Rouler les boudins dans le sucre en poudre.
- Envelopper de film plastique et mettre au congélateur.
- Le lendemain, préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Couper les boudins en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur avec un grand couteau pour obtenir une coupe nette.
- Placer les biscuits à plat, en les espaçant, sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
- Enfourner durant environ 6 à 8 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement sur la plaque.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Tout le travail du cuisinier consiste à restituer une vision de la nature sans la dénaturer. » Anne–Sophie Pic
