Le gâteau à la mousse d’ananas et noix de coco – 15 minutes est un gâteau constitué d’une base de biscuits émiettés et de beurre, d’une crème au mascarpone, crème, fromage blanc, sirop d’ananas, poudre de noix de coco, sucre et gélatine; recouvert de morceaux d’ananas; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à réaliser, frais et délicieusement parfumé à la noix de coco et l’ananas, ce gâteau sans cuisson se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
Difficulté : facile |
Préparation : 15 min |
Repos : 6 h |
Cuisson : – |
Total : 15 min + 6 h (réfrigérateur) |
6 personnes |
Base : |
125 g de biscuits secs émiettés |
75 g de beurre mou |
Garniture : |
300 g de crème fraîche, froide |
150 g de mascarpone |
150 g de fromage cottage ou faisselle égouttée ou brousse ou ricotta |
100 g de sucre glace |
8 g de gélatine en feuilles (4 feuilles de 2 g) |
1 boite d’ananas au sirop |
5 cuillères à soupe de poudre de noix de coco |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le beurre avec les biscuits secs émiettés jusqu’à obtenir une pâte.
- Couvrir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Répartir la pâte dans le fonds du moule, bien tasser. Mettre au réfrigérateur.
- Dans un autre bol, fouetter la crème froide jusqu’à obtenir une consistance ferme. Mettre au réfrigérateur.
- Dans un bol, ajouter le fromage cottage et le sucre en poudre et fouetter énergiquement jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter 1 cuillère à soupe de mascarpone à la fois et incorporer complètement avant d’ajouter la suivante.
- Ajouter également la noix de coco et mélanger.
- Sortir la crème fouettée du réfrigérateur et incorporer progressivement au mélange de crème et mascarpone en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Couper 3 à 4 tranches d’ananas au sirop en petits morceaux et ajouter à la crème.
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser durant 10 min.
- Dans un petit bol, ajouter 4 à 5 cuillères à soupe de sirop d’ananas et faire chauffer durant quelques secondes.
- Une fois chaud, ajouter les feuilles de gélatine égouttées et bien pressées. Faire fondre et ajouter petit à petit et délicatement à la crème.
- Sortir le moule du réfrigérateur et verser la crème sur la base. Niveler avec le dos d’une cuillère.
- Couper les tranches d’ananas restantes en petits morceaux et répartir sur la surface du gâteau.
- Mettre au moins 6 h au réfrigérateur.
- Sortir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège