La crème paradis au chocolat – 15 minutes est une crème composée de chocolat, lait concentré sucré et crème fraîche fouettée; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette crème douce et délicieuse s’utilise pour garnir entremets et gâteaux (en particulier le gâteau paradis italien).

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 15 min

6 personnes

250 ml de crème fraîche liquide, très froide

100 g de chocolat noir

175 g de lait concentré sucré, très froid

Préparation :

• Dans un bol, ajouter 50 ml de crème fraîche prélevée sur le total.
• Mettre le bol au bain-marie dans une casserole.
• Casser le chocolat dans le bol. Remuer jusqu’à dissolution complète, puis laisser refroidir.
• Dans un grand bol, fouetter le restant de crème froide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
• Ajouter doucement et petit à petit avec une spatule le lait concentré très froid à la crème fouettée.
• Incorporer le chocolat à température ambiante à la préparation jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
• Couvrir de film plastique et laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
• Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts