GALETTE DES ROIS BRETONNE – 15 MINUTES

La galette des rois bretonne – 15 minutes est une galette composée de farine, beurre demi-sel, sucre en poudre, œufs et rhum ou extrait d’amandes amères.

Facile et rapide à préparer, cette galette sablée délicieuse façon gâteau breton se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 35 min + 30 min (repos)
6 personnes
250 g de farine, tout usage
125 g de beurre demi-sel
125 g de sucre en poudre
2 jaunes d’œuf + 1 jaune d’œuf (dorure)
2 cuillères à soupe de rhum ou extrait d’amandes amères

Préparation :

  • Dans un grand bol, verser la farine, faire une fontaine au centre et ajouter le beurre coupé en morceau, le sucre en poudre, 2 jaunes d’œufs et le rhum ou l’extrait d’amandes.
  • Mélanger du bout des doigts en ramenant la farine vers le centre, puis malaxer jusqu’à obtenir boule de pâte.
  • Laisser reposer durant 30 min.
  • Couvrir un moule à tarte de papier sulfurisé.
  • Étaler la pâte avec les mains jusqu’aux bords du moule.
  • Insérer une fève.
  • Badigeonner au jaune d’œuf battu.
  • Dessiner des traits avec les dents d’une fourchette et former des losanges.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 20 min.
  • Bien surveiller la cuisson pour éviter que le dessus brunisse trop.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »

Pierre Gagnaire (Chef)

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