La galette des rois bretonne – 15 minutes est une galette composée de farine, beurre demi-sel, sucre en poudre, œufs et rhum ou extrait d’amandes amères.
Facile et rapide à préparer, cette galette sablée délicieuse façon gâteau breton se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 30 min |
Temps de cuisson : 20 min |
Temps total : 35 min + 30 min (repos) |
6 personnes |
250 g de farine, tout usage |
125 g de beurre demi-sel |
125 g de sucre en poudre |
2 jaunes d’œuf + 1 jaune d’œuf (dorure) |
2 cuillères à soupe de rhum ou extrait d’amandes amères |
Préparation :
- Dans un grand bol, verser la farine, faire une fontaine au centre et ajouter le beurre coupé en morceau, le sucre en poudre, 2 jaunes d’œufs et le rhum ou l’extrait d’amandes.
- Mélanger du bout des doigts en ramenant la farine vers le centre, puis malaxer jusqu’à obtenir boule de pâte.
- Laisser reposer durant 30 min.
- Couvrir un moule à tarte de papier sulfurisé.
- Étaler la pâte avec les mains jusqu’aux bords du moule.
- Insérer une fève.
- Badigeonner au jaune d’œuf battu.
- Dessiner des traits avec les dents d’une fourchette et former des losanges.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 20 min.
- Bien surveiller la cuisson pour éviter que le dessus brunisse trop.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)