CRÊPES MOELLEUSES ET LÉGÈRES – 5 MINUTES

Les crêpes moelleuses et légères – 5 minutes sont des crêpes à base de farine, fécule de maïs, oeufs, lait, sucre en poudre, sucre vanillé, rhum ou eau de fleur d’oranger, beurre et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Faciles et rapides à préparer, moelleuses et légères, ces crêpes nature ou garnies de confiture ou de chocolat fondu se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min + 30 min (repos)
6 personnes
200 g de farine type T55
50 g de fécule de maïs
4 oeufs
450 ml de lait
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de rhum ambré ou d’eau de fleur d’oranger
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel

Préparation :

  • Faire fondre le beurre au bain-marie et faire tiédir le lait.
  • Dans un grand bol, mélanger la farine et la fécule de maïs tamisées au préalable avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.
  • Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Tout en fouettant, ajouter progressivement le lait.
  • Verser le rhum ou l’eau de fleur d’oranger,. Mélanger.
  • Laisser reposer durant 30 min.
  • Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle.
  • Verser une louche de pâte et faire cuire des deux côtés.
  • Placer dans une assiette et poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Saupoudrer de sucre en poudre.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.” Charles Monselet

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