Les crêpes moelleuses et légères – 5 minutes sont des crêpes à base de farine, fécule de maïs, oeufs, lait, sucre en poudre, sucre vanillé, rhum ou eau de fleur d’oranger, beurre et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Faciles et rapides à préparer, moelleuses et légères, ces crêpes nature ou garnies de confiture ou de chocolat fondu se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min + 30 min (repos) |
| 6 personnes |
| 200 g de farine type T55 |
| 50 g de fécule de maïs |
| 4 oeufs |
| 450 ml de lait |
| 2 cuillères à soupe de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 2 cuillères à soupe de rhum ambré ou d’eau de fleur d’oranger |
| 50 g de beurre fondu |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire fondre le beurre au bain-marie et faire tiédir le lait.
- Dans un grand bol, mélanger la farine et la fécule de maïs tamisées au préalable avec le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- Ajouter les oeufs et le beurre fondu. Tout en fouettant, ajouter progressivement le lait.
- Verser le rhum ou l’eau de fleur d’oranger,. Mélanger.
- Laisser reposer durant 30 min.
- Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle.
- Verser une louche de pâte et faire cuire des deux côtés.
- Placer dans une assiette et poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
- Saupoudrer de sucre en poudre.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.” Charles Monselet
