La crème pâtissière aux pommes – 10 minutes est une crème composée de pommes, lait, eau, sucre en poudre, fécule de maïs, jaune d’œuf et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et délicieuse se déguste en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : – |
Temps total : 10 min |
environ 350 g de crème |
1 pomme |
470 ml de lait |
220 ml d’eau |
3 cuillères à soupe de sucre en poudre |
2 cuillères à soupe de fécule de maïs |
1 jaune d’œuf |
1 citron (zeste râpé et jus) |
Préparation :
- Laver, éplucher et couper la pomme en dés.
- Mettre les morceaux de pomme dans une casserole.
- Verser l’eau, le zeste râpé et un filet de citron.
- Laisser cuire à couvert durant environ 5 min pour ramollir les morceaux de pomme.
- Verser 250 ml de lait dans une casserole et mettre sur feu très doux.
- Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le sucre, la fécule de maïs et 220 ml de lait. Mélanger rapidement au fouet électrique.
- Mixer les morceaux de pommes jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Réserver.
- Ajouter la moitié du lait chaud au mélange fouetté de jaune d’œuf, sucre, lait et fécule de maïs. Mélanger au fouet.
- Verser dans la casserole contenant le lait. Mettre sur feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
- À ébullition, ajouter la purée de pommes. Remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Verser la crème dans un bol, couvrir au contact de film plastique et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!” Joël Robuchon