CRÈME PÂTISSIÈRE AUX POMMES – 10 MINUTES

La crème pâtissière aux pommes – 10 minutes est une crème composée de pommes, lait, eau, sucre en poudre, fécule de maïs, jaune d’œuf et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et délicieuse se déguste en dessert à la cuillère ou pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min
environ 350 g de crème
1 pomme
470 ml de lait
220 ml d’eau
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 jaune d’œuf
1 citron (zeste râpé et jus)

Préparation :

  • Laver, éplucher et couper la pomme en dés.
  • Mettre les morceaux de pomme dans une casserole.
  • Verser l’eau, le zeste râpé et un filet de citron.
  • Laisser cuire à couvert durant environ 5 min pour ramollir les morceaux de pomme.
  • Verser 250 ml de lait dans une casserole et mettre sur feu très doux.
  • Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le sucre, la fécule de maïs et 220 ml de lait. Mélanger rapidement au fouet électrique.
  • Mixer les morceaux de pommes jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Réserver.
  • Ajouter la moitié du lait chaud au mélange fouetté de jaune d’œuf, sucre, lait et fécule de maïs. Mélanger au fouet.
  • Verser dans la casserole contenant le lait. Mettre sur feu très doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
  • À ébullition, ajouter la purée de pommes. Remuer jusqu’à obtenir une crème épaisse.
  • Verser la crème dans un bol, couvrir au contact de film plastique et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!” Joël Robuchon

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