CRÊPES BRETONNES – 10 MINUTES

Les crêpes bretonnes – 10 minutes sont des crêpes à base de farine de froment, œufs, sucre de canne, huile, lait, vanille et rhum; qui se préparent en moins de 10 minutes.

La pâte de ces crêpes originaires de Bretagne est étalée en forme de disque avec un petit râteau nommé « rozell« , « rouable » ou « raclette »sur un appareil appelé « bilig«  en breton ou « galetière«  en Haute-Bretagne.

Faciles et rapides à préparer, ces crêpes sucrées à la texture et au goût unique, se dégustent lors des collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 10 min
Repos : 2 h
Cuisson : 15 min
Total : 25 min + 2 h (repos)
6 personnes
1 l de lait
500 g de farine de froment
145 g de sucre de canne
4 œufs de taille moyenne
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
2 pincées de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
rhum

Préparation :

  • Dans un grand bol, ajouter la farine de froment, le sucre de cannée et le sel.
  • Tout en fouettant, verser petit à petit le lait.
  • Ajouter ensuite l’huile, le rhum, puis les œufs.
  • Mettre au réfrigérateur durant environ 2 h.
  • Beurrer une poêle à crêpes puis verser une louche de pâte.
  • Faire cuire environ 2 min d‘un côté. Retourner avec une spatule et faire cuire 1 à 2 min.
  • Placer dans une assiette munie de papier absorbant.
  • Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Servir tièdes ou froides.
  • Déguster.

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Élisabeth David

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