Les crêpes bretonnes – 10 minutes sont des crêpes à base de farine de froment, œufs, sucre de canne, huile, lait, vanille et rhum; qui se préparent en moins de 10 minutes.
La pâte de ces crêpes originaires de Bretagne est étalée en forme de disque avec un petit râteau nommé « rozell« , « rouable » ou « raclette »sur un appareil appelé « bilig« en breton ou « galetière« en Haute-Bretagne.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes sucrées à la texture et au goût unique, se dégustent lors des collations de la journée.
Difficulté : facile |
Préparation : 10 min |
Repos : 2 h |
Cuisson : 15 min |
Total : 25 min + 2 h (repos) |
6 personnes |
1 l de lait |
500 g de farine de froment |
145 g de sucre de canne |
4 œufs de taille moyenne |
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide |
2 pincées de sel |
1/2 sachet de sucre vanillé |
rhum |
Préparation :
- Dans un grand bol, ajouter la farine de froment, le sucre de cannée et le sel.
- Tout en fouettant, verser petit à petit le lait.
- Ajouter ensuite l’huile, le rhum, puis les œufs.
- Mettre au réfrigérateur durant environ 2 h.
- Beurrer une poêle à crêpes puis verser une louche de pâte.
- Faire cuire environ 2 min d‘un côté. Retourner avec une spatule et faire cuire 1 à 2 min.
- Placer dans une assiette munie de papier absorbant.
- Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Servir tièdes ou froides.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David