Les crêpes bretonnes – 10 minutes sont des crêpes à base de farine de froment, œufs, sucre de canne, huile, lait, vanille et rhum; qui se préparent en moins de 10 minutes.

La pâte de ces crêpes originaires de Bretagne est étalée en forme de disque avec un petit râteau nommé “rozell“, “rouable” ou “raclette”sur un appareil appelé “bilig“ en breton ou “galetière“ en Haute-Bretagne.

Faciles et rapides à préparer, ces crêpes sucrées à la texture et au goût unique, se dégustent lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 10 min

Repos : 2 h

Cuisson : 15 min

Total : 25 min + 2 h (repos)

6 personnes

1 l de lait

500 g de farine de froment

145 g de sucre de canne

4 œufs de taille moyenne

2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

2 pincées de sel

1/2 sachet de sucre vanillé

rhum

Préparation :

• Dans un grand bol, ajouter la farine de froment, le sucre de cannée et le sel.
• Tout en fouettant, verser petit à petit le lait.
• Ajouter ensuite l’huile, le rhum, puis les œufs.
• Mettre au réfrigérateur durant environ 2 h.
• Beurrer une poêle à crêpes puis verser une louche de pâte.
• Faire cuire environ 2 min d‘un côté. Retourner avec une spatule et faire cuire 1 à 2 min.
• Placer dans une assiette munie de papier absorbant.
• Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
• Servir tièdes ou froides.
• Déguster.

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Élisabeth David