Les crêpes aux pommes polonaises – 15 minutes sont des crêpes composées d’une pâte à base de farine, kéfir, œufs, cassonade, citron, poudre de cannelle et levure chimique; garnies de de tranches de pommes; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, ces crêpes délicieuses aux pommes se dégustent lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 15 min |
| Total : 30 min |
| 6 personnes |
| 300 g de farine, tout usage |
| 3 pommes |
| 240 ml de kéfir |
| 3 œufs |
| 90 g de cassonade |
| 1 gros citron |
| poudre de cannelle |
| 1,5 cuillère à café de levure chimique |
| sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver, éplucher et couper les pommes en morceaux.
- Arroser de jus de citron et réserver.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter le kéfir puis incorporer peu à peu la farine tamisée avec la levure ainsi qu’une pincée de cannelle.
- Ajouter les morceaux de pomme et mélanger avec une spatule.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et déposer quelques cuillères à soupe de mélange. Façonner des crêpes séparées.
- Étaler les crêpes avec une cuillère à soupe et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retourner et faire dorer de l’autre côté durant quelques minutes.
- Sortir de la poêle. Égoutter et déposer dans une grande assiette couverte de papier absorbant.
- Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Elisabeth David