CRÊPES AUX POMMES POLONAISES – 15 MINUTES

Les crêpes aux pommes polonaises – 15 minutes sont des crêpes composées d’une pâte à base de farine, kéfir, œufs, cassonade, citron, poudre de cannelle et levure chimique; garnies de de tranches de pommes; qui se préparent en moins de 15 minutes.

Faciles et rapides à préparer, ces crêpes délicieuses aux pommes se dégustent lors des collations de la journée.

Difficulté : facile
Préparation : 15 min
Repos :
Cuisson : 15 min
Total : 30 min
6 personnes
300 g de farine, tout usage
3 pommes
240 ml de kéfir
3 œufs
90 g de cassonade
1 gros citron
poudre de cannelle
1,5 cuillère à café de levure chimique
sel
sucre glace

Préparation :

  • Laver, éplucher et couper les pommes en morceaux.
  • Arroser de jus de citron et réserver.
  • Dans un bol, fouetter les jaunes d’oeufs avec la cassonade jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter le kéfir puis incorporer peu à peu la farine tamisée avec la levure ainsi qu’une pincée de cannelle.
  • Ajouter les morceaux de pomme et mélanger avec une spatule.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
  • Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile et déposer quelques cuillères à soupe de mélange. Façonner des crêpes séparées.
  • Étaler les crêpes avec une cuillère à soupe et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retourner et faire dorer de l’autre côté durant quelques minutes.
  • Sortir de la poêle. Égoutter et déposer dans une grande assiette couverte de papier absorbant.
  • Continuer jusqu’à épuisement des ingrédients.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Elisabeth David

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