Les churros espagnols – 15 minutes sont des beignets allongés sucrés composés de farine, eau, beurre, œufs, sucre, vanille et sel; qui se préparent en moins de 15 minutes.
En Espagne, il est fréquent de prendre un petit déjeuner composé d’un chocolat chaud à la consistance épaisse avec des churros (chocolate con churros).
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 10 min |
| Repos : – |
| Total : 25 min |
| 6 personnes |
| 250 ml d’eau |
| 150 g de farine, tout usage |
| 75 g de beurre |
| 2 œufs |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
| huile de tournesol |
| sucre |
| poudre de cannelle |
Préparation :
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le beurre et le sel.
- Sortir la casserole du feu et ajouter la farine en une seule fois.
- Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Remettre sur le feu et remuer jusqu’à ce que le mélange se détache des parois.
- Sortir du feu, laisser refroidir durant quelques minutes, puis ajouter les œufs l’un après l’autre en incorporant bien chaque œuf avant d’ajouter le suivant.
- Remuer jusqu’à ce que la pâte épaississe.
- Mettre la pâte dans un sac à douille avec un bec en forme d’étoile.
- Créer un bâtonnet de pâte de 15 cm de long et déposer dans une casserole remplie d’huile bouillante.
- Faire frire les churros un à un jusqu’à obtenir une couleur brune dorée.
- Sortir progressivement les churros avec une écumoire.
- Placer sur du papier absorbant.
- Déposer dans un plat de service et saupoudrer de sucre et de cannelle.
- Servir seul ou avec un chocolat chaud.
- Déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet