La tarte au flan à la vanille – 15 minutes est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’un appareil à base d’oeufs, fécule de maïs, lait, sucre, beurre, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte au flan à la vanille proche d’un flan pâtissier se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 75 g de fécule de maïs |
| 50 g de sucre en poudre |
| 500 ml de lait |
| 3 oeufs |
| 15 g de beurre |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la vanille.
- Ajouter le beurre et la pincée de sel. Laisser refroidir dans un bol.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un autre bol, délayer progressivement la fécule de maïs avec un peu de lait.
- Ajouter ensuite les œufs et le sucre. Mélanger.
- Verser le mélange d’oeufs, sucre et fécule de maïs dans le bol de lait vanillé et de beurre. Bien mélanger.
- Faire cuire au bain-marie sans faire bouillir en remuant sans cesse jusqu’à épaississement.
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé. Verser la crème sur le fonds de pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson / Les Bonnes Choses
