GÂTEAU À L’ORANGE AU MASCARPONE ET AUX SPÉCULOOS – 15 MINUTES

Le gâteau à l’orange au mascarpone et aux spéculoos – 15 minutes est un gâteau composé d’orange, mascarpone, farine, spéculoos, sucre, oeufs, beurre, levure chimique, sel et sucre glace; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux délicieusement parfumé à l’orange et aux spéculoos se déguste au petit-déjeuner ou lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
6 personnes
1 orange (jus et zeste)
250 g de mascarpone
200 g de farine, tout usage
85 g de spéculoos, émiettés
150 g de sucre en poudre
4 oeufs
75 g de beurre fondu refroidi
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation :

  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Dans un bol, verser le sucre, les zestes et le jus d’orange, puis ajouter les jaunes d’oeufs.
  • Fouetter jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Incorporer progressivement le mascarpone, le beurre fondu refroidi et les spéculoos émiettés à la préparation.
  • Ajouter ensuite la farine mélangée avec la levure chimique au préalable. Fouetter vigoureusement.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Verser la préparation dans un moule à savarin beurré de 24 à 26 cm de diamètre.
  • Enfourner durant 40 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre glace.
  • Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet

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