Le far breton nature ou farz forn en breton (5 minutes) est une pâtisserie composée d’œuf, lait, farine, sucre, sel et éventuellement rhum; qui se prépare en moins de 5 minutes.
En latin, « far » signifie « froment, blé, gruau ». En breton, le far est appelé farz forn (far au four).
Au XVIIIe siècle, il s’agissait d’une bouillie salée de blé noir de sarrasin, proche de celle de l’actuel kig ha farz, servie émiettée avec du lard, de la viande ou du poisson.
La recette du far breton sucré remonte au XIXe siècle. À base de farine de blé ou de sarrasin, sucre, œuf, beurre demi-sel et lait, cuit au four, les pruneaux séchés et les raisins secs ont été intégrés par la suite, importés de Bordeaux par les marins bretons pour leurs longues campagnes de pêche.
Facile et rapide à préparer, ce dessert délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 4 oeufs |
| 500 ml de lait, à température ambiante |
| 125 g de farine, tout usage |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 cuillère à café de rhum ambré |
| 1 pincée de sel |
| beurre |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et la pincée de sel.
- Ajouter les oeufs. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporer peu à peu le lait à la préparation. Ajouter le rhum.
- Beurrer un plat allant au four et y verser la préparation.
- Enfourner durant 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster.
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” Curnonsky
