Le flan nature à l’alsacienne – 15 minutes est un flan composé d’un appareil à base de lait, sucre en poudre, fécule de maïs, farine et oeufs; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce flan doux et fondant originaire d’Alsace se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait entier ou demi-écrémé |
| 125 g de sucre en poudre |
| 40 g de fécule de maïs |
| 1 cuillère à café de farine, tout usage |
| 2 oeufs |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la moitié du sucre en poudre.
- Dans un bol, fouetter les œufs, la farine, la fécule de maïs et l’autre moitié de sucre.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d‘un mélange homogène et lisse.
- Ajouter le lait chaud, remuer vigoureusement et faire cuire durant 3 min après la reprise d’ébullition jusqu’à épaississement
- Mettre hors du feu.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Verser dans un grand moule à flan ou/et des ramequins.
- Faire cuire durant 15 min pour les ramequins et 20 à 25 min pour le moule jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
