Le gâteau moelleux au mascarpone – 15 minutes est un gâteau composé de farine, sucre glace, lait, mascarpone, beurre, oeufs, vanille et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux au mascarpone se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1h 5 min

6 personnes

120 g de farine, tout usage

150 g de sucre glace

400 ml de lait

250 g de mascarpone

60 g de beurre fondu refroidi

4 oeufs

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 pincée de sel

Préparation :

• Couvrir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 150° C.
• Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
• Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.
• Dans un bol, travailler les jaunes d’oeuf avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Ramollir le mascarpone avec une spatule et ajouter à la préparation.
• Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi et la farine tamisée.
• Dans une casserole, faire chauffer le lait sans le porter à ébullition et verser sur la préparation tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
• Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige en ajoutant une pincée de sel.
• Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Transférer le tout dans le moule et enfourner durant 50 min.
• Sortir du four et laisser refroidir complètement avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”

Charles Monselet