Le gâteau aux pommes au citron au mascarpone (15 minutes) est un gâteau composé de pommes, oeufs, sucre, farine, fécule de maïs, mascarpone, citron, levure chimique et sucre glace; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau moelleux aux pommes et au citron se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

3 pommes

3 œufs

175 g de sucre en poudre

140 g de farine, tout usage

60 g de fécule de maïs

250 g de mascarpone

1 citron

1 sachet de levure chimique

sucre glace

Préparation :

• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
• Ajouter le zeste râpé et le jus de citron.
• Ajouter le mascarpone et continuer à battre.
• Ajouter petit à petit la levure chimique et la farine tamisées ensemble au préalable tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
• Peler, épépiner et couper 2 pommes en tranches et incorporer à la pâte.
• Verser le mélange dans un moule de 24 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Niveler avec une cuillère.
• Peler, épépiner et couper la pomme restante en tranches et disposer en rayon sur le dessus.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 35 à 40 min.
• Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
• Saupoudrer de sucre glace.
• Servir et déguster !

Citation :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon