La pâte brisée 3, 2, 1 (5 minutes) est une pâte composée de farine, beurre, sucre, oeuf, citron et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette pâte servant de base aux tartes salées ou sucrées, se caractérise par sa texture lisse et craquante.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 5 min

6 personnes

300 g de farine, tout usage

200 g de beurre froid

100 g de sucre en poudre

1 œuf

1 citron (zeste râpé)

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, tamiser la farine et ajouter le beurre froid coupé en morceaux.
• Incorporer le beurre à la farine en l’écrasant légèrement du bout des doigts jusqu’à obtenir de grosses miettes.
• Ajouter le sucre, l’œuf, le zeste râpé de citron et le sel.
• Pétrir rapidement la pâte avec les mains froides jusqu’à former une boule compacte.
• Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 1 h avant d’utiliser.
• Étirer lentement au rouleau à pâtisserie pour éviter que la pâte chauffe et se ramollisse. 
• Disposer dans un moule couvert de papier sulfurisé. 
• Couper les bords qui dépassent, piquer la base avec les dents d’une fourchette.
• Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 180°C jusqu’à ce que la pâte soit dorée ou prête à être remplie.

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith