La tarte à la crème basque (10 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une crème à base de lait, oeufs, farine, sucre et beurre; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse originaire de Bilbao, aussi appelé gâteau de riz (même si aujourd’hui elle ne contient plus de farine de riz), se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte feuilletée |
| 1 l de lait |
| 250 g de farine, tout usage |
| 250 g de sucre en poudre |
| 6 oeufs |
| 150 g de beurre doux |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à doublement de volume.
- Ajouter ensuite le beurre fondu refroidi. Battre de nouveau.
- Ajouter la farine tamisée.
- Battre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser le lait et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte assez liquide .
- Couvrir un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Disposer la pâte feuilletée dans le moule.
- Verser la préparation sur le fonds de pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 20 min le dessus couvert de papier aluminium.
- Poursuivre 30 min de plus sans le papier d’aluminium.
- Sortir du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
