La mousse à l’ananas au mascarpone (10 minutes) est une mousse composée d’ananas, mascarpone, oeufs, sucre et feuilles de menthe; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et rafraichissante, cette mousse se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 10 min |
| 6 personnes |
| 1 boite de tranches d’ananas ou 1 ananas frais |
| 250 g de mascarpone |
| 2 oeufs |
| 2 cuillères à soupe de sucre |
| feuilles de menthe (décoration) |
Préparation :
- Couper les tranches d’ananas en petits morceaux et mettre dans un bol avec le jus.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation gonflée et mousseuse.
- Ajouter peu à peu le mascarpone tout en fouettant le mélange.
- Ajouter les morceaux d’ananas et le jus à la crème, incorporer avec une spatule.
- Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige à la préparation avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Répartir la crème dans des verres ou bols et mettre au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajouter quelques feuilles de menthe et des morceaux d’ananas sur les dessus.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
