Le cake aux courgettes et aux pommes de terre (15 minutes) est un cake salé composé de courgettes, pommes de terre, oeufs, speck, chapelure, parmesan et oignon; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce cake savoureux aux courgettes se déguste en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

1 kg de courgettes

500 g de pommes de terre

4 oeufs

60 g de speck ou bacon

50 g de chapelure

50 g de parmesan râpé

1/2 oignon blond

sel/huile d’olive

Préparation :

• Laver les pommes de terre, mettre dans une casserole d’eau froide et faire bouillir environ 40 min.
• Laver et sécher 1 kg de courgettes, peler et couper en rondelles.
• Éplucher 1/2 oignon jaune et couper en tranches fines.
• Dans une casserole, ajouter les rondelles de courgette et les tranches d’oignon avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir durant environ 15 min. Saler et laisser refroidir.
• Dans un grand bol, enlever la peau des pommes de terre bouillies, écraser avec un presse-purée.
• Ajouter les courgettes et l’oignon, mélanger et laisser refroidir.
• Dans un bol, battre les œufs. Ajouter la chapelure et le parmesan râpé. Bien mélanger.
• Couvrir un moule à cake de 8 sur 22 cm de papier sulfurisé humide.
• Placer quelques tranches de speck dans le fond et verser la moitié du mélange pommes de terre et courgettes.
• Aplatir légèrement, niveler et placer quelques tranches de speck.
• Alterner les couches et finir avec les tranches de speck.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 45 min.
• Laisser refroidir et démouler.
• Enlever délicatement le papier sulfurisé.
• Servir frais.
• Déguster !

Citation :

“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…” Bernard Loiseau