Les churros cuits au four (15 minutes) sont de petites pâtisseries composées de farine, eau, beurre, oeuf, sucre et sel; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Originaires d’Espagne, ils se dégustent dans les foires, les chocolateries ou les churrerias.
Faciles et rapides à préparer, ils se dégustent lors des collations accompagnés d’une sauce au chocolat.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| 6 personnes |
| 140 g de farine, tout usage |
| 200 ml d’eau |
| 100 g de beurre |
| 1 oeuf |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans une casserole, verser l’eau avec le sel et le sucre. Porter à légère ébullition.
- Ajouter le beurre et lorsqu’il est fondu, verser la farine en une seule fois, mélanger à la cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène. Lorsqu’il se détache des parois, sortir du feu.
- Mettre la pâte dans un bol et faire refroidir en remuant énergiquement.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Ajouter l’œuf à la pâte et incorporer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser le mélange dans une poche à douille cannelée.
- Former des bandes de pâte sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Enfourner à 200°C durant environ 10 min.
- Abaisser la température à 175°C et faire cuire 18 à 20 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Une fois cuits, rouler dans du sucre en poudre.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
