Le far breton à la poêle (15 minutes) est un gâteau composé de lait, farine, fécule de maïs, sucre en poudre, sucre vanillé, raisins secs ou pruneaux en option et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce far breton cuit à la poêle, nature ou garni de raisins secs ou de pruneaux, se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 15 min

6 personnes

375 ml de lait entier

150 g de farine, tout usage

35 g de fécule de maïs

75 g de sucre en poudre

1,5 sachet de sucre vanillé

100 g de raisins secs + 35 ml de rhum (option) ou quelques pruneaux (option)

1 pincée de sel

Préparation :

• Dans un bol, tamiser et mélanger la farine et la fécule de maïs.
• Creuser une fontaine au centre, ajouter le sucre et les oeufs. Mélanger délicatement en partant du centre jusqu’à incorporer toute la farine.
• Dans une casserole, faire tiédir le lait et (éventuellement) dans une autre casserole, faire chauffer le rhum avec les raisins et laisser gonfler.
• Verser progressivement le lait tiède dans la préparation en mélangeant énergiquement.
• Ajouter éventuellement les raisins égouttés.
• Beurrer une grande poêle et y verser la pâte dans la poêle.
• Remuer avec une cuillère en bois jusqu’à épaississement de la pâte.
• Si ajout de pruneaux, disposer lorsque la pâte épaissit.
• Laisser cuire quelques minutes à feu doux.
• Retourner le far dans une assiette. Remettre du beurre dans la poêle et y placer le far pour cuire l’autre côté.
• Mettre dans un plat et saupoudrer de sucre vanillé.
• Servir chaud. Déguster !

Citation :

“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”

Élisabeth David