La tarte à la crème brûlée (15 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte brisée et d’un appareil à base de jaunes d’oeufs, crème fraîche, sucre, vanille et cassonade; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse mi tarte mi crème brûlée se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 15 min |
| Temps de cuisson : 1 h 25 min |
| Temps total : 1h 40 min + 15 min (repos) |
| 6 personnes |
| 1 rouleau de pâte brisée |
| 6 jaunes d’oeufs |
| 500 ml de crème fraîche |
| 80 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| 2 cuillères à soupe de cassonade |
Préparation :
- Disposer la pâte brisée dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 20 min.
- Dans une casserole, ajouter la crème fraîche, la gousse de vanille fendue en deux et les grains de vanille extraits. Porter à ébullition.
- À ébullition, sortir du feu et laisser infuser 5 à 10 min.
- Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
- Ajouter ensuite la crème tout en remuant.
- Verser la préparation sur le fond de pâte brisée cuit.
- Enfourner durant 1 h à 100°C.
- Sortir du four et laisser refroidir. Une fois refroidie, mettre au réfrigérateur durant la nuit entière.
- Saupoudrer la surface de cassonade.
- Caraméliser au chalumeau ou enfourner durant environ 5 min en mode gril.
- Servir et déguster !
Citation :
“La bonne cuisine est honnête, sincère et simple.”
Élisabeth David
