Les galettes de Pont-Aven (15 minutes) sont des biscuits sablés composés de farine, sucre, beurre demi-sel, oeufs, vanille, levure chimique et sel; qui se préparent en moins de 15 minutes
Les galettes bretonnes sont fabriquées au moins depuis le XVIIe siècle. En 1890, succédant à son père boulanger, lsidore Penven, qui réalisait des pains et des gâteaux bretons décida pour réduire le gaspillage de diminuer la taille de ses gâteaux créant des galettes individuelles: les galettes de Pont Aven étaient nées. À son décès en 1914, son épouse Francine et Alexis Le Villain fondèrent les marques Traou Mad et Isidore Penven.
Faciles et rapides à préparer, ces galettes bretonnes délicieuses se dégustent lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : 1 h |
| Cuisson : 10 min |
| Total : 1 h 25 min |
| Portions : 15 galettes |
| 100 g de farine, tout usage |
| 60 g de sucre en poudre |
| 60 g de beurre demi-sel |
| 2 œufs |
| 1 gousse de vanille |
| 1 cuillère à café de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, les graines de vanille et la levure chimique.
- Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une consistance « sablée ».
- Ajouter un œuf, pétrir rapidement et façonner une boule de pâte.
- Mettre au réfrigérateur la pâte durant au moins 1 h.
- Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné et façonner des galettes avec un emporte-pièce.
- Quadriller le dessus au couteau et badigeonner avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Enfourner durant environ 10 min jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte dorée. Bien surveiller la cuisson.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon
