Le riz au lait aux framboises (15 minutes) est un entremets composé de riz au lait à base de lait, riz, sucre, vanille, d’un coulis de framboises et de framboise et feuilles de menthe en finition; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, cet entremets délicieux se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| Riz au lait : |
| 1 l de lait |
| 150 g de riz rond |
| 125 g de sucre en poudre |
| 1 gousse de vanille |
| 100 ml de crème fouettée (option) |
| Garniture : |
| 250 g de framboises |
| 50 g de sucre en poudre |
| 1 peu de jus de citron |
| Finition : |
| 20 framboises |
| feuilles de menthe |
Préparation :
- Dans une grande casserole, ajouter le lait, les graines de la gousse de vanille et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
- Faire bouillir le lait puis ajouter le riz.
- Mélanger avec une cuillère en bois.
- Lorsque le lait frémit, baisser le feu et mettre un couvercle sur les 3/4 de la casserole.
- Faire cuire le riz à feu doux durant environ 40 min.
- Une fois le lait épaissi et crémeux et les grains de riz bien gonflés, ajouter le sucre.
- Mélanger et enlever la gousse de vanille.
- Laisser refroidir dans un bol à température ambiante.
- Pour un riz plus crémeux, ajouter éventuellement 100 ml de crème fouettée et mélanger délicatement.
- Laver, sécher délicatement er mixer les framboises avec le sucre et un peu de jus de citron puis filtrer.
- Dans chaque verrine, ajouter une couche de riz au lait refroidi, verser par dessus un peu de coulis de framboises.
- Déposer une nouvelle couche de riz au lait puis une autre de coulis.
- Décorer avec des framboises et une feuille de menthe.
- Servir ou mettre au réfrigérateur.
- Déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” Curnonsky
