La tarte duo au chocolat et au citron (15 minutes) est une tarte composée d’un fonds de pâte sablée garnie d’une crème de citron puis d’une crème au chocolat saupoudrée de zestes de citrons; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse citron-chocolat se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

6 personnes

1 rouleau de pâte sablée

Crème de citron :

4 citrons

3 œufs

150 g de sucre en poudre

120 g de beurre

Crème au chocolat :

200 g de chocolat noir

100 ml de crème fraîche liquide

45 g de beurre

Préparation :

• Râper le zeste d’1 citron et presser le jus des citrons.
• Dans une casserole, battre les œufs et ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron. Mélanger.
• Ajouter le beurre et faire cuire à feu très doux jusqu’à épaississement de la crème. Mettre au réfrigérateur.
• Abaisser la pâte sablée et disposer dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
• Piquer la pâte avec les dents d’une fourchette, couvrir de papier sulfurisé puis de légumes secs.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
• Enfourner durant 10 à 12 min.
• Sortir du four. Enlever les légumes secs et le papier sulfurisé.
• Faire cuire 10 min de plus.
• Laisser refroidir. Démouler le fond de tarte et mettre à refroidir sur une grille.
• Dans un bol, casser le chocolat en morceaux.
• Dans une casserole, porter la crème à ébullition et verser sur le chocolat, mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
• Ajouter le beurre, mélanger et laisser tiédir.
• Garnir le fond de tarte de crème au citron puis de ganache tiède.
• Lisser et mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
• Saupoudrer de zeste de citron râpé.
• Servir et déguster !

Citation :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Edouard de Pomiane