Le gâteau des marais de l’ile de Ré (15 minutes) est un gâteau composé de sucre en poudre, beurre, farine, œufs, levure chimique, fleur de sel et recouvert de sucre fin; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau originaire de l’ile de Ré, préparé par les palétuviers des marais salants de l’ile, se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Cuisson : 30 min |
| Repos : – |
| Total : 45 min |
| Portions : 6 personnes |
| 150 g de beurre doux |
| 175 g de sucre en poudre |
| 4 œufs |
| 250 g de farine, tout usage |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| fleur de sel |
| sucre fin |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Dans un petit bol, faire fondre le beurre au bain-marie.
- Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
- Intégrer les jaunes d’oeufs au mélange de beurre et de sucre.
- Incorporer petit à petit la farine et la levure chimique, tout en mélangeant.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en une consistance ferme avec une pincée de fleur de sel.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Couvrir de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre à bord haut.
- Verser la préparation dans le moule.
- Saupoudrer d’une couche de sucre fin.
- Enfourner durant 30 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith