Le gâteau des marais de l’ile de Ré (15 minutes) est un gâteau composé de sucre en poudre, beurre, farine, œufs, levure chimique, fleur de sel et recouvert de sucre fin; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau originaire de l’ile de Ré, préparé par les palétuviers des marais salants de l’ile, se déguste lors des collations de la journée.

Difficulté : facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

Repos : –

Total : 45 min

Portions : 6 personnes

150 g de beurre doux

175 g de sucre en poudre

4 œufs

250 g de farine, tout usage

1/2 sachet de levure chimique

fleur de sel

sucre fin

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
• Dans un petit bol, faire fondre le beurre au bain-marie.
• Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
• Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Intégrer les jaunes d’oeufs au mélange de beurre et de sucre.
• Incorporer petit à petit la farine et la levure chimique, tout en mélangeant.
• Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en une consistance ferme avec une pincée de fleur de sel.
• Incorporer délicatement et progressivement les blancs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
• Couvrir de papier sulfurisé un moule de 24 cm de diamètre à bord haut.
• Verser la préparation dans le moule.
• Saupoudrer d’une couche de sucre fin.
• Enfourner durant 30 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Servir et déguster !

Citation :

“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”

Owen Meredith