La tarte aux myrtilles d’Alsace (15 minutes) est une tarte constituée d’un fonds de pâte de farine, beurre, sucre glace, œuf et sel; d’une crème à base de sucre, œufs, crème et vanille et de myrtilles; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Tarte typique d’Alsace, la tarte aux myrtilles (appelées “heidelbeer” en alsacien) fait traditionnellement partie des desserts proposés dans le menu du repas marcaire des fermes auberges de la vallée de Munster. Les myrtilles se récoltant en altitude de mi-juin à fin-août, cette tarte constitue un dessert estival proposé dans la plupart des régions montagneuses françaises.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 250 g de farine |
| 100 g de beurre mou |
| 100 g de sucre glace |
| 1 œuf |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 500 g de myrtilles |
| 100 g de sucre |
| 2 œufs |
| 100 ml de crème liquide |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre ramolli coupé en dés.
- Mélanger rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter l’œuf et pétrir la pâte jusqu’à former une boule de pâte.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Placer le pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Répartir les myrtilles sur le fond de tarte.
- Enfourner durant 20 min.
- Dans un bol, battre les œufs, la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Après 20 min de cuisson, verser la crème sur la tarte.
- Enfourner durant 15 à 20 min de plus en plus.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“Le bonheur est dans la cuisine.”
Paul Bocuse