La tarte aux myrtilles d’Alsace (15 minutes) est une tarte constituée d’un fonds de pâte de farine, beurre, sucre glace, œuf et sel; d’une crème à base de sucre, œufs, crème et vanille et de myrtilles; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Tarte typique d’Alsace, la tarte aux myrtilles (appelées « heidelbeer » en alsacien) fait traditionnellement partie des desserts proposés dans le menu du repas marcaire des fermes auberges de la vallée de Munster. Les myrtilles se récoltant en altitude de mi-juin à fin-août, cette tarte constitue un dessert estival proposé dans la plupart des régions montagneuses françaises.
Facile et rapide à préparer, cette tarte délicieuse se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 250 g de farine |
| 100 g de beurre mou |
| 100 g de sucre glace |
| 1 œuf |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 500 g de myrtilles |
| 100 g de sucre |
| 2 œufs |
| 100 ml de crème liquide |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre ramolli coupé en dés.
- Mélanger rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Ajouter l’œuf et pétrir la pâte jusqu’à former une boule de pâte.
- Mettre au réfrigérateur durant 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Placer le pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.
- Piquer le fond de pâte avec les dents d’une fourchette.
- Répartir les myrtilles sur le fond de tarte.
- Enfourner durant 20 min.
- Dans un bol, battre les œufs, la crème, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Après 20 min de cuisson, verser la crème sur la tarte.
- Enfourner durant 15 à 20 min de plus en plus.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
